I alle fløteiser brukes 60 eggeplommer til hver 9 liters porsjon. I tillegg fra 1-2,5 liter fløte, alt etter hvilken type is vi lager.
Vi har 0,1 litere, 0,5 litere og 5 litere

Vaniljestang har blitt en svært kostbar råvare, men vi firer ikke på kvalitetskravene her. Det benyttes kun ekte vaniljestang fra Madagaskar i isen